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Unser Beratungsansatz für Ihre Betriebsgastronomie: Übertreffen der Branchenbenchmarks durch Ergebnisverbesserung und Qualitätssteigerung

Betriebsgastronomie Campusverpflegung Schulverpflegung

Ist-Analyse Ihrer Betriebsgastronomie

  • Räumlich-technische Gegebenheiten

  • Organisationsabläufe

  • Personalbesatz

  • Warenwirtschaft

  • Hygiene

  • Angebots-und Preispolitik

  • Nachhaltigkeitsmanagement

  • Vermarktung

  • Analyse des betrieblichen Zahlenwerks

  • Benchmarking

  • Stärken-Schwächen-Profil

Strategische Optimierungsansätze

  • Erweiterung / Reduzierung des Leistungsprofils

  • Einbindung in das betriebliche Gesundheitsmanagement

  • Neue räumlich-technische Grundausrüstung

  • Änderung der Regieform

  • Restrukturierung des Organigramms

  • Outsourcing von Teilleistungen

  • Systemänderung in der Speisenproduktion und / oder -ausgabe

  • Marketingstrategie

Operative Optimierungsansätze

  • Personaleinsatzplanung

  • Einsatz moderner Warenwirtschaftssysteme

  • Technikaustausch / Modernisierung

  • Einführung systematischer Hygienemaßnahmen

  • Etablierung effizienter Controllingstrukturen

  • Durchführung gezielter Schulungsmaßnahmen

Ergebnisrechnung Ihrer Betriebsgastronomie

Ermittlung der wirtschaftlichen Auswirkungen der Optimierungsmaßnahmen unter Vollkosten anhand:

  • Profit-Center-Berechnung

  • Investitionskostenschätzung

  • ROI-Berechnung

Schaubild unserer Beratung von bestehenden Betrieben

Unsere Referenzen im Segment Betriebsgastronomie Campusverpflegung Schulverpflegung

  • Abbott GmbH & Co KG
  • Abus Kransysteme GmbH
  • ADAC München/Landsberg
  • adidas AG
  • AGRAVIS Raiffeisen AG
  • alstria office REIT AG, Düsseldorf
  • Alte Leipziger Versicherungen
  • Amprion GmbH, Dortmund
  • AOK Rheinland/Hamburg
  • Arbeitskammer des Saarlandes
  • ASB Hessen Service GmbH
  • Atruvia AG, Karlsruhe, Münster, München
  • AXA AG, Köln
  • Baumüller Nürnberg GmbH
  • Behring Werke Marburg
  • Bertelsmann SE & Co.KGaA
  • BfArM, Bundesinstitut für Arzneimittel
  • Bremer Straßenbahnen AG
  • Brunata GmbH & Co, Hürth
  • Bucerius Law School
  • Bundesanstalt für Post und Telekommunikation, Stuttgart
  • Businesspark Schwabenhof Heilbronn, Geschwister Langer GmbH & Co.KG
  • BWB, Berliner Wasserbetriebe
  • Deutsche Genossenschaft Hypothekenbank AG, Hamburg
  • Deutsche Rentenversicherung Bildungszentrum Reinfeld e.V.
  • Dornier GmbH, Friedrichshafen
  • Douglas Holding AG
  • DSGV, Dt. Sparkassen- und Giroverband
  • DSV, Dt. Sparkassenverlag
  • DuMont Verlag, Köln
  • Ecolab Deutschland GmbH
  • EnBW AG, Karlsruhe/Stuttgart
  • Entega Energie GmbH, Darmstadt
  • Eon Öl AG
  • Esprit AG
  • European Aviation Savety Agency, EASA, Köln
  • European XFEL GmbH, Hamburg
  • EVI Energieversorgung Hildesheim GmbH & Co. KG
  • Feuerwehr Dortmund
  • Fiducia IT AG, Karlsruhe/München
  • FinanzIT, Hannover
  • Fond of Bags, Köln
  • Ford-Werke AG
  • Forschungszentrum Jülich
  • Fränkische Rohrwerke, Königsberg
  • Friedrich-Ebert-Stiftung, Berlin
  • Gauselmann AG, Espelkamp
  • Gerling-Konzern
  • Getrag Ford Transmissions
  • Goethe-Institut e.V. München
  • Hama GmbH & Co. KG, Monheim/Bayern
  • Hamburger Hochbahn AG
  • Heidelberger Druckmaschinen AG
  • Hella KG, Lippstadt
  • Helmholtzzentrum Dresden
  • Helmholtzzentrum für Infektionsforschung, Braunschweig
  • Helmholtzzentrum für Umweltforschung, Leipzig
  • Herberts, Wuppertal
  • HypoVereinsbank, München
  • IKB, Industriekreditbank
  • Innogy Gastronomie GmbH
  • Investitionsbank Berlin
  • Janssen-Cilag GmbH
  • Johnson & Johnson GmbH, Neuss/Wuppertal
  • Kantinenbetrieb der Stadt Dortmund
  • Karl-Otto-Braun KG, Wolfstein
  • Kaufmännische Krankenkasse Hannover, KKH
  • Kreis Gütersloh
  • Kreissparkasse Düren
  • Landschaftsverband Rheinland, LVR, Köln
  • Landtag Nordrhein-Westfalen, Düsseldorf
  • Läpple AG, Heilbronn
  • LBS Norddeutsche Landesbausparkasse
  • Leffers, Oldenburg
  • Linde Material Handling, Aschaffenburg
  • Louis Leitz
  • Lucas Automotive GmbH, Koblenz
  • MAN Diesel & Turbo SE, Oberhausen
  • Ministerium für Bildung, Wissenschaft, Weiterbildung und Kultur, Mainz
  • MTU Aero Engines AG, München
  • Müller Großhandels Ltd. & Co. KG, Ulm
  • Neckarwerke Stuttgart AG
  • Nestlé-Wagner GmbH, Nonnweiler
  • NEW AG, Mönchengladbach
  • Niedersächs. Sparkassen- und Giroverband
  • Niedersächsisches Studieninstitut für kommunale Verwaltung, Hannover
  • NSI Oldenburg
  • NürnbergMesse GmbH
  • Oberhessische Versorgungsbetriebe AG
  • OBI Services GmbH, Wermelskirchen
  • Open Grid Europe GmbH, Essen
  • Österreichischer Rundfunk, ORF, Wien
  • Parker Hannifin, Bielefeld
  • Pensions-Sicherungs-Verein aG, Köln
  • Pharmaserve GmbH & Co. KG
  • PLM Glashütte, Bad Münder
  • RBB, Radio Berlin-Brandenburg, Potsdam
  • Rheinbahn AG Düsseldorf
  • Rheinmetall MAN RMMVÖ, Wien
  • RTL
  • RWE
  • Schott Jenaer Glas GmbH
  • Schulmensa Stadt Straelen
  • Schulverpflegung ASB Hessen Service GmbH
  • Schulverpflegung Braunsbedra
  • Schulverpflegung Erkelenz
  • Schulverpflegung European School Luxembourg II
  • Schulverpflegung Gemeinde Neuendettelsau
  • Schulverpflegung Hemer
  • Schulverpflegung Landratsamt München
  • Schulverpflegung Radevormwald
  • Schulverpflegung Rödermark
  • Schulverpflegung Wolfsburg
  • Schulverpflegung Zweckverband Staatliche weiterführende Schulen im Südosten des Landkreises München
  • Siemens AG
  • Sirona Dental Systems GmbH, Bensheim
  • SKW Stickstoffwerke Piesteritz GmbH
  • Sparkasse Dortmund
  • Sparkasse Düren
  • Sparkasse Freiburg GmbH
  • Sparkasse Mülheim a.d.Ruhr
  • Sparkasse Wuppertal
  • Stadtverwaltung Dortmund
  • Stadtverwaltung Düsseldorf
  • Stadtverwaltung Erkelenz
  • Stadtverwaltung Hemer
  • Stadtverwaltung Roedermark
  • Stadtverwaltung Straelen
  • Stadtverwaltung Wuppertal
  • Stadtwerke Bremen swb AG
  • Stadtwerke Heidelberg
  • Stadtwerke Karlsruhe GmbH
  • Sterling Sihi, Itzehoe
  • Stiftung Caesar, Bonn
  • Studentenwerk Aachen
  • Studentenwerk Bielefeld
  • Studentenwerk Bonn
  • Studentenwerk Dortmund
  • Studentenwerk Düsseldorf
  • Studentenwerk München
  • Studentenwerk Münster
  • Stuttgarter Straßenbahnen AG
  • Talanx Service AG, Hannover/Köln
  • Teekanne GmbH & Co. KG, Düsseldorf
  • Telekom, Bielefeld
  • Thüringer Landesmusikakademie, Sondershausen
  • Thyssen Aufzüge GmbH
  • Thyssen Krupp AG
  • Vaillant Werk Bergheim
  • Visteon GmbH
  • Volksbank Stuttgart e.G.
  • Voss Armaturen, Wipperfürth
  • WAZ, Essen
  • WDR, Westdeutscher Rundfunk, Köln
  • Wissenschaftszentrum, Bonn
  • WLZ Raiffeisen AG, Stuttgart
  • Wolfsburger Schulverpflegungs GmbH
  • Würth GmbH & Co. KG, Künzelsau