Übersicht
Beratung bestehender Betriebe
Neukonzepte
Ausschreibungen
Projektbegleitung
Führungskräftevermittlung
Grossküchenplanung / Innenarchitektur
Zu unseren Referenzen

Gemeinsam stellen wir die Weichen für eine patienten- und bewohnerorientierte sowie kosteneffiziente Verpflegung in Ihrer Senioreneinrichtung / Ihrem Krankenhaus

Patientenverpflegung Seniorenverpflegung

Analyse der Rahmenbedingungen

  • Unternehmensphilosophie

  • Struktur der zu versorgenden Zielgruppen

  • Einbezug eventuellen Wettbewerbs

  • Räumlich-technische Voraussetzungen

  • Zeitliche Rahmenbedingungen und Ziele

  • Finanzielle Rahmenbedingungen und Ziele

Regieformempfehlung

  • Eigenbewirtschaftung

  • Service-Tochter-GmbH

  • Sozialwerk e.V.

  • Steuerliche Organschaft

  • Teilcatering

  • Outsourcing von Teilleistungen

  • Zukauf von Speisenkomponenten

  • Pacht

  • Catering

  • Fernverpflegung

Detailkonzept für Ihre Patientenverpflegung / Ihre Seniorenverpflegung

  • Zielgruppendefinition

  • Angebotsfestlegung

  • Raumkonzept

  • Technikkonzept

  • Produktionssystem

    • Frischküche
    • Mischküche
    • Cook & Chill / Cook & Freeze
  • Art der Essensausgabe

    • Linie
    • Free-Flow
    • Servicekonzept
    • Barkonzept
    • Shop-Konzept
  • Personaleinsatzplanung

  • Warenwirtschaft und Hygiene

  • Vermarktung

Ergebnisinterpretation

  • Ermittlung des erforderlichen und des maximal sinnvollen Investitionsvolumens unter Berücksichtigung evtl. realisierbarer Fördermittel

  • Empfehlung zur weiteren Vorgehensweise

Schaubild der Neukonzepte aus unserer Beratung

Wirtschaftlichkeitsberechnung

  • Gegenüberstellung von Umsätzen und Kosten unter Vollkosten

  • Gegebenenfalls Berechnungen in Szenariotechnik

  • Profit-Center-Darstellung

Schaubild der Neukonzepte aus unserer Beratung

Unsere Referenzen im Segment Patientenverpflegung Seniorenverpflegung

  • Akut- und Reha-Kliniken Damp
  • Alloheim Seniorenresidenzen, Düsseldorf
  • AWO Hannover gGmbH
  • AWO Leverkusen gGmbH
  • Brandenburg Kliniken
  • Centrum für Psychosomatische Medizin, Bad Wiessee
  • Diakoniewerke Osnabrück gGmbH
  • DRK
  • Evang. Johannesstift, Berlin
  • Ferdinand-Lentjes-Seniorenstifte
  • Friedrich Ebert Krankenhaus, Neumünster
  • Gesundheit Nord gGmbh, Bremen
  • Klinik am Schwedenstein, Pulsnitz
  • Klinik für manuelle Therapie e.V., Hamm
  • Klinik im Alpenpark, Bad Wiessee
  • Klinik Schloß Pulsnitz
  • Klinikum Bremen Mitte gGmbH
  • Klinikum Bremen Nord gGmbH
  • Klinikum Bremen Ost gGmbH
  • Klinikum Links der Weser gGmbH, Bremen
  • Klinikum Rhein Sieg, Siegburg
  • Klinikum Wuppertal
  • Landschaftsverband Rheinland, LVR, Köln
  • Psychologisches Landeskrankenhaus, Wiesloch
  • Rehazentrum Bennewitz
  • Rheinische Landesklinik, Düsseldorf
  • Sachsenklinik Bennewitz
  • Schulverpflegung Schmähling
  • Seniorenresidenz Haus Horst, Hilden
  • Seniorenresidenz Haus Königshof, Mettmann
  • Seniorenresidenz Haus Lörick, Düsseldorf
  • Seniorenzentrum „Stadt Leverkusen“
  • St. Vincenz Krankenhaus, Paderborn
  • Stiftung Eben-Ezer, Lemgo
  • Wittgensteiner Kliniken AG
  • Wohnverbund Sanden, Mechernich